mathoulematou Posted December 18, 2023 Share Posted December 18, 2023 Bonjour, j'ai une incompréhension sur la notion de saponification: pour moi c'était le fait de casser une liaison ester et former un savon avec l'AG. Mais en relisant mes fiches erreurs, je suis tombée sur une correction d'annale (je ne serais pas dire laquelle) : Un céramide qui subit une hydrolyse alcaline peut donner un savon: vrai car présence de double liaison Je ne comprends littéralement plus le phénomène de saponification, je confond plusieurs chose ? Merci ! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
francisco Posted December 18, 2023 Share Posted December 18, 2023 il y a 13 minutes, mathoulematou a dit : Bonjour, j'ai une incompréhension sur la notion de saponification: pour moi c'était le fait de casser une liaison ester et former un savon avec l'AG. Mais en relisant mes fiches erreurs, je suis tombée sur une correction d'annale (je ne serais pas dire laquelle) : Un céramide qui subit une hydrolyse alcaline peut donner un savon: vrai car présence de double liaison Je ne comprends littéralement plus le phénomène de saponification, je confond plusieurs chose ? Merci ! Salutt alors l'hydrolyse alcaline ça casse que les liaisons ester, or dans les céramides t'as pas de liaison ester donc ça ne peut pas les casser. Une saponification c'est une hydrolyse alcaline qui va casser les liaison ester d'un phospholipide et va libérer les AG sous forme de savons. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Tuteur Solution Izaa Posted December 18, 2023 Tuteur Solution Share Posted December 18, 2023 salut, @mathoulematou, deja pour rappel: seul les lipides comme les TG, ester de cholestérol ou les phospholipides sont sensibles à l'hydrolyse alcaline (réaction de saponification) car ils possèdent une liaisons ester et après hydrolyse alcaline tu obtiendra des sels d'AG et une autre structure selon ta molécule de base: je te laisse ce post où j'expliquai tt en détail sur la saponification En revanche, tous les sphingolipides dont font partie les céramides SONT RESISTANTS à l'hydrolyse alcaline car la liaison qui relie l'AG à la structure de sphingosine est une liaison amide (R-CO-NH-R') et non une liaison ester (R-COO-R') comme montré ci-dessous. Après c vraiment bizarre que le qcm est compté vrai alors qu'en règle général c l'opposé. Si t'arrives à retrouver l'annale fait le nous savoir!! Bon courage Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
mathoulematou Posted December 18, 2023 Author Share Posted December 18, 2023 Super merci pour vos réponses ! Oui je trouvais la correction de l'annale bizarre mais j'ai pas fais gaffe sur le coup Izaa 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
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