-.𝑀𝑖𝑑𝑟𝑒𝑎𝑚.- Posted December 7, 2023 Share Posted December 7, 2023 Bonsoir !! Petite question toute simple, mais je crois que je n'ai pas très bien compris la notion d'ester d'acide gras et comment déterminer si une molécule en contient un / comment les reconnaître. Merci ! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Tuteur Solution user17382 Posted December 7, 2023 Tuteur Solution Share Posted December 7, 2023 (edited) Salut !! Je vais essayer de répondre à ta question en espérant que ça te convienne : Pour bien comprendre ce qu'est un ester d'acide gras il faut savoir ce qu'est une liaison ester : Ici, pour former un glycéride comme par exemple un triglycéride, il te faut une liaison entre la fonction acide -COOH de l'acide gras (molécule avec la partie R1) et la fonction alcool -OH du glycérol (partie avec R2). Pour le triglycéride il faut 3 acides gras donc 3 liaison ester (car le glycérol à 3 fonctions -OH). Donc, si on résume pour faire un glycéride il faut une molécule de glycérol et un ester d'acide gras c'est à dire un acide gras qui est lié par une liaison ester. Maintenant pour les reconnaitre, il faut que tu saches reconnaitre la liaison ester et le glycérol car c'est majoritairement avec cette molécule qu'on retrouve des liaisons ester. En espérant t'avoir aidé Bon courage pour tes révisions !! Edited December 7, 2023 by user17382 anitroglycérine 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
-.𝑀𝑖𝑑𝑟𝑒𝑎𝑚.- Posted December 7, 2023 Author Share Posted December 7, 2023 @user17382 C'est super clair merci beaucoup pour ta réponse !! user17382 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
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