lipides

[sarahdidas]

Bonjour, j'avais cru comprendre que les lipides les plus répandus chez Homme étaient l'acide palmitique et stéarique et que l'acide oleique était plutôt dans l'huile d'olive vierge. Cependant dans le doc 1 des annales réactualisées de biochimie, QCM 11 p11, la correction de l'item C indique que la molécule la + répandue dans le tissu adipeux est l'acide oléique... quelqu'un peut m'éclairer svp ? 

[ElCassoulet]

Bonsoir @sarahdidas,

voici un tableau des compositions globales en acides gras des triglycérides du tissu adipeux chez l'Homme et en fonction de la position sn : 

Globalement, l'acide oléique (C18:1) est surreprésenté (46%) par rapport aux autres acides gras, même si l'acide palmitique est en effet très représenté aussi (24%)

 

Source : Lipids Maps 

Edited December 2, 2023 by ElCassoulet