Quentingersois Posted December 2, 2023 Share Posted December 2, 2023 Bonjour! Je ne comprends tjrs pas ce qu'est la méthanolyse alcaline douce et à quoi elle sert.... Qqn pourrait-il m'éclairer sur ce sujet? Merci par avance! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Solution ilhamoxiciIline Posted December 2, 2023 Solution Share Posted December 2, 2023 Salut! En fait la méthanolyse alcaline douce c'est une technique qui va nous permettre d'identifier les lipides, la réaction va permettre de couper une liaison ester Donc si dans un qcm on te dit qu'un lipide est sensible à la méthanolyse alcaline douce tu sais que le lipide a des liaisons ester ElCassoulet and Quentingersois 1 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bastitine Posted December 2, 2023 Share Posted December 2, 2023 Salut. La méthanolyse alcaline douce hydrolise (c'est à dire coupe) les liaisons ester (que les liaisons ester et pas d'autres) pour libérer un ou plusieurs acides gras grâce à une solution alcaline de soude. Le groupement COOH libre qui en résulte est ionisé à pH alcalin donc le O- va s'associer (non covalent) à un cation monovalent présent dans la solution (K+ si c'est une solution de KOH Na+ si c'est NaOH), c'est la saponification. Ton COO- devient donc COOK par exemple. Elle a la en gros la même action que les phospholipases A. Quentingersois, ilhamoxiciIline and ElCassoulet 2 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Quentingersois Posted December 2, 2023 Author Share Posted December 2, 2023 Merci beaucoup ! J'ai du involontairement sauter l'information on mal l'intégrer pdt mes révisions ! (c'est bien ds le cours des lipides qu'il nous en parle?) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Bastitine Posted December 2, 2023 Share Posted December 2, 2023 2 minutes ago, Quentingersois said: Merci beaucoup ! J'ai du involontairement sauter l'information on mal l'intégrer pdt mes révisions ! (c'est bien ds le cours des lipides qu'il nous en parle?) Oui dans les premières diapos de la deuxième partie du cours, sur les glycérides. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Quentingersois Posted December 2, 2023 Author Share Posted December 2, 2023 ok merci beaucoup ! je vais y refaire un petit tour ! Bastitine 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
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