titoulou Posted November 26, 2023 Share Posted November 26, 2023 Bonjour, il y a un concept que j'ai du mal à saisir c'est l'indice iode, je ne comprends pas à quoi ça correspond ni tout simplement comment déterminer si le lipide en présente un ou pas? Help Merci d'avance Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Responsable Matière Solution ElCassoulet Posted November 26, 2023 Responsable Matière Solution Share Posted November 26, 2023 @titoulou L'indice d'iode est un indicateur du nombre d'insaturation de ton lipide, l'iode va se fixer sur les doubles liaisons de sorte que chaque carbone de la double va se lier à un iode et donc pour chaque insaturation, une molécule de diode sera consommée. C'est un procédé qui permet notamment la visualisation des lipides, mais seulement des lipides avec des insaturations ! titoulou 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.