Question de cours

[rptm]

Bonjour le tat !

j'ai réussi a m’emmêler les pinceaux en faisant des qcms : le 32 et 33 p 24 du tat

qu'elle est la différence entre les PLA1 et l'hydrolyse acide ? car en correction on a "les alkenyls sont sensibles à l'hydrolyse acide " et après "insensible a la PLA1" ?

[Guest Jeffrey]

Bonsoir

 

Avec la PLA1 c'est une réaction enzymatique qui permet d'hydrolyser spécifiquement les liaison acyl-esters entre un acide gras et la fonction alcool primaire en 1 sur le glycérol.

L'hydrolyse acide c'est une réaction chimique d'hydrolyse en présence d'un alcool accepteur. Vous avez du la détailler de la façon suivante : TAG ----> 3 x R-COO-CH₃ (ester méthylique d'acide gras) + glycérol. Ça doit être écrit quelque part dans le cours, sur la partie des TAG.

 

Les alkényl-phospholipides sont bien insensibles à l'action de la PLA1 (en fait tout bêtement parce qu'en position 1 du glycérol, ce n'est plus une liaison acyl-ester qu'on trouve mais une liaison alkényl-éther), mais sensibles à l'hydrolyse acide (la liaison alkényl reste sensible à ce type d'hydrolyse, c'est comme ça qu'on forme les dérivés di-méthyl-acétal quand l'alccol accepteur utilisé est le méthanol, mais on peut aussi avoir un di-éthyl-acétal, etc.. en fonction de l'alcool).

 

Ce qu'il faut bien avoir à l'esprit, c'est que :

- les alkyl/alkényl-phospholipides sont tous les 2 insensibles à la PLA1 (car elle agit uniquement sur les liaisons acyl-esters)

- les alkyl/alkényl-phospholipides sont tous les 2 insensibles à l'hydrolyse alcaline

- les alkyl-phospholipides sont aussi insensibles à l'hydrolyse acide

- les alkényl-phospholipides restent sensibles à l'hydrolyse acide.

 

Ça va mieux comme ça ? 

Bon courage en tout cas.

[rptm]

C'est très clair merçi!