rptm Posted November 30, 2013 Posted November 30, 2013 Bonjour le tat ! j'ai réussi a m’emmêler les pinceaux en faisant des qcms : le 32 et 33 p 24 du tat qu'elle est la différence entre les PLA1 et l'hydrolyse acide ? car en correction on a "les alkenyls sont sensibles à l'hydrolyse acide " et après "insensible a la PLA1" ?
Guest Jeffrey Posted November 30, 2013 Posted November 30, 2013 Bonsoir Avec la PLA1 c'est une réaction enzymatique qui permet d'hydrolyser spécifiquement les liaison acyl-esters entre un acide gras et la fonction alcool primaire en 1 sur le glycérol. L'hydrolyse acide c'est une réaction chimique d'hydrolyse en présence d'un alcool accepteur. Vous avez du la détailler de la façon suivante : TAG ----> 3 x R-COO-CH3 (ester méthylique d'acide gras) + glycérol. Ça doit être écrit quelque part dans le cours, sur la partie des TAG. Les alkényl-phospholipides sont bien insensibles à l'action de la PLA1 (en fait tout bêtement parce qu'en position 1 du glycérol, ce n'est plus une liaison acyl-ester qu'on trouve mais une liaison alkényl-éther), mais sensibles à l'hydrolyse acide (la liaison alkényl reste sensible à ce type d'hydrolyse, c'est comme ça qu'on forme les dérivés di-méthyl-acétal quand l'alccol accepteur utilisé est le méthanol, mais on peut aussi avoir un di-éthyl-acétal, etc.. en fonction de l'alcool). Ce qu'il faut bien avoir à l'esprit, c'est que : - les alkyl/alkényl-phospholipides sont tous les 2 insensibles à la PLA1 (car elle agit uniquement sur les liaisons acyl-esters) - les alkyl/alkényl-phospholipides sont tous les 2 insensibles à l'hydrolyse alcaline - les alkyl-phospholipides sont aussi insensibles à l'hydrolyse acide - les alkényl-phospholipides restent sensibles à l'hydrolyse acide. Ça va mieux comme ça ? Bon courage en tout cas.
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