Histoire 5: Acide gras

[shayma]

Bonjour j'ai une question,

Si le glycérol n'est pas un lipide, le triglycérol ne l'est pas non plus ? Mais alors si mon raisonnement est juste pourquoi on dit que le triglycérol représentent 90% des lipides adipocytaires ?

Merci à vous 

[yeisir]

il y a 6 minutes, shayma a dit :

Bonjour j'ai une question,

Si le glycérol n'est pas un lipide, le triglycérol ne l'est pas non plus ? Mais alors si mon raisonnement est juste pourquoi on dit que le triglycérol représentent 90% des lipides adipocytaires ?

Merci à vous 

Coucou! Alors un triglycéride est bel et bien un lipide car il est composé d'un squelette de glycérol (non lipidique) mais aussi de 3 chaines d'acides gras qui eux sont des lipides, ducoup vu que la majeure fonction des TG est du à sa composition en acides gras, on peut dire que c'est un lipide.

[shayma]

MErci pour ta réponse !

Mais je crois que je n'ai pas compris la différence entre glycérol et Acide gras tu peux m'expliquer stp 

[yeisir]

Le glycérol est un composé qui sert comme squelette pour l'insertion des AG, le glycérol a cette tête : 

un Acide gras est un enchainement de carbones avec un une fonction carboxylique (COOH), il a cette tête : 

 

un acide gras peut avoir des insaturations (ça veut dire qu'il y'a des doubles liaisons ) c'est par exemple le cas de l'acide oléique (il en a une) :

et ducoup un triglycéride c'est quand tu ajoutes ducoup des acides gras à ton squelette de glycérol, ce qui te donne ça (c'est le "triglicérido"): 

 

si t'as d'autres questions n'hésite pas!!