Tuteur evalanine Posted December 4, 2022 Tuteur Share Posted December 4, 2022 salutt, question un peu bête mais est-ce que avec l'action d'une maltase sur le glycogène on peut obtenir des dextrines et du maltose ? mercii d'avance Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Solution Insolence Posted December 4, 2022 Solution Share Posted December 4, 2022 Coucou @evalanine! Je suis pas super sure de ce que je vais te dire mais étant donné que les maltases coupent les liaisons (1→4) interglucose je dirais que ça donne plutôt des isomaltoses. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
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