Glucides

[parasympathique]

Bonjour,

 

j’ai quelques questions pour les QCM sur les glucides .

 

1- Pour savoir si le composé est un réducteur ou un oxydant: il faut juste voir si c’est un aldose et un cétose ? Et si c’est un aldose il est forcément réducteur? 

De plus, quand on oxyde on obtient forcément un acide?

 

2-Lorsque nous avons le composé sous forme cyclique je n’arrive pas du tout à savoir s’il est alpha ou beta…

 

3-(Dernière question ah ah) c’est quoi un « carbone anomere »?

 

Je sais pas si c’est très clair

 

Merci beaucoup pour votre aide !!!

 

Bon dimanche

[Insolence]

Coucou @runeh!

 

Il y a 2 heures, runeh a dit :

1- Pour savoir si le composé est un réducteur ou un oxydant: il faut juste voir si c’est un aldose et un cétose ? Et si c’est un aldose il est forcément réducteur? 

De plus, quand on oxyde on obtient forcément un acide?

Pour moi il n'y a que les aldose qui sont réducteurs puisqu'ils peuvent passer d'une fonction aldéhyde à une fonction acide. Donc oui , quand on oxyde un aldose on obtient forcement un acide et plus précisément un acide aldonique qui se cyclisent en lactones.

 

Il y a 2 heures, runeh a dit :

2-Lorsque nous avons le composé sous forme cyclique je n’arrive pas du tout à savoir s’il est alpha ou beta…

 

Petite astuce en Haworth :

- Si OH en 1 dans le même sens que CH₂OH en 5 (tous les deux en bas ou tous les deux en haut): forme β

- Si OH en 1 pas dans le même sens que CH₂OH en 5 : forme α

 

Il y a 2 heures, runeh a dit :

c’est quoi un « carbone anomere »

L'anomérie c'est une stéréoisomérie qui apparaît avec la cyclisation des oses. Le carbone anomère c'est le carbone 1, celui qui détermine si on est en forme β ou α.

 

C'est plus clair :) ?

[parasympathique]

Merci, oui c’est très clair, merci beaucoup !