Léa Posted January 5, 2016 Posted January 5, 2016 Bonjour !Je bloque sur l'item A, je comprends pas pourquoi il est faux..Si quelqu'un peut m'expliquer ... ^^
Solution mimoma Posted January 5, 2016 Solution Posted January 5, 2016 Si le galactose portait son OH anomérique libre alors hormis le C1 (car il ne pourra jamais porter de O-méthyl après l'hydrolyse acide qui rompt la liaison glycosidique), il devrait y avoir deux autres carbones du galactose ne portant pas de O-méthyl (l'un car participant à la cyclisation interne ici C5 et l'autre car lié au fructose). Or il n'y a que C1 et C5 qui ne portent pas de O-méthyl donc c'est bien l'OH anomérique du C1 du galactose qui participe à la liaison avec le fructose (donc non-libre) Quoi qu'il en soit, pour un aldose sous forme cyclique après ces deux réactions le C1 ne peut pas avoir de O-méthyl , même si le OH anomérique était libre.
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