amelomaria Posted January 2, 2016 Share Posted January 2, 2016 Je ne comprend pas l'item D du QCM 15 du concours de 2014. D'après ce que j'ai compris la liaison glycosidique dans ce disaccharide est établie entre le C2 du fructose et le C1 du galactose. Le OH anomérique du fructose est donc libre, je ne vois donc pas pourquoi le disaccaride n'est pas réducteur. Merci d'avance Link to comment Share on other sites More sharing options...
Clemsoin Posted January 2, 2016 Share Posted January 2, 2016 L'anomérie du fructose est portée par C2 (c'est un cétose), c'est pour cela que le disaccharide (Dglucopyranosyl1-2Dfructofuranose) n'est pas réducteur (ce n'est pas la molécule ici, c'est juste un exemple) Link to comment Share on other sites More sharing options...
amelomaria Posted January 3, 2016 Author Share Posted January 3, 2016 Merci, j'ai compris ! Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts