QCM15 Concours 2014

[amelomaria]

Je ne comprend pas l'item D du QCM 15 du concours de 2014.

D'après ce que j'ai compris la liaison glycosidique dans ce disaccharide est établie entre le C2 du fructose et le C1 du galactose. Le OH anomérique du fructose est donc libre, je ne vois donc pas pourquoi le disaccaride n'est pas réducteur.

Merci d'avance 

[Clemsoin]

L'anomérie du fructose est portée par C2 (c'est un cétose), c'est pour cela que le disaccharide (Dglucopyranosyl1-2Dfructofuranose) n'est pas réducteur (ce n'est pas la molécule ici, c'est juste un exemple)

[amelomaria]

Merci, j'ai compris !