annale Epreuve classante QCM 28

[une_PASSionnée]

Slt, dans le QCM28 la correction de l'item D et E me posent problème:

https://tutoweb.org/PDFs/Librairie/PASS/Annales Epreuves Classantes/Session 1/2020-2021/S1 - Epreuves Classantes - PASS - Sujets 2020-2021.pdf

1) item D La présence de l’insaturation sur l’acide gras C 16:1 le permet, mais il me semblait qu'elle était permise par la liaison Ester non ?

E. La phosphatidylcholine n’est soluble que dans les solvants organiques: il me semblait que la choline était hydrosoluble et que cela expliqué le fait que sur une lysophophatidylcholine on a vait toujours la solubilité dans l'eau ?

 

éclairez moi, merci infiniment!

[mistogum]

salut,

• j'aurai dis la même chose pour la D, c'est d'ailleurs pour ça que les sphingolipides ne peuvent pas faire de saponification car ils présentent une laison amide. 
• et pareil pour la E, étant donné qu'elle est amphiphile càd elle a une partie hydrophile du coup elle peut être hydrosoluble, mais je pense qu'il faut se référer à la diapo qu'on a vu en td sur la solubulité. 

Edited December 13, 2021 by mistogum

[Dr_sprat]

Item D : 

hydrolyse alcaline en présence de soude (NaOH) casse la liaison ester et forme un savon d’acide gras : R-COO(-)Na(+). On s’en tient à ça.
Je ne vois pas pourquoi on devrait réfléchir sur la double liaison

 

item E : une phosphatidylcholine possède un gros noyau apolaire, de facto, la molécule entière le devient malgré son caractère amphotère qui tendrait à rendre  la molécule hydrosoluble (cela ne suffit pas).

 

bon courage

[une_PASSionnée]

merci!!