Oses réducteurs et possibilités de liaison osides

[Pilou]

Bonsoir, 

Je n’ai pas bien compris comment savoir si un ose est réducteur ou non et quelles sont les différences entre les 2 possibilités de liaison entre 2 oses d’un oside.

merci d’avance pour votre aide !

[Sophie_Timbal]

Bonsoir à toi ! 

Un ose réducteur c'est un ose qui possède une fonction aldéhyde (CHO) ou qui est capable d'en former un par isomérie. 

Après pour les deux types de liaison, soit c'est alpha soit c'est bêta (je crois) et elle inclut forcément un OH anomerique ! ! !  

Je te renvoie à ce post qui est assez bien expliqué je trouve  

https://forum.tutoweb.org/topic/57881-maltose/

[omega3]

@Gamaniak_ Alors si j'ai bien compris pour qu'il puisse être réducteur il faut qu'un site C1 soit libre. Or dans une liaison 1-->1 les deux premiers carbones sont occupés, il ne pourrons donc pas servir de réducteur. C'est plus clair?

[Pilou]

Yes merci j’ai compris !