Glucides

[CaPASSkrèm]

Saluuuut

 

(il y a des citrouilles qui se balade partout sur mon écran c'est trop drole ) 

 

Bref, 

J'ai une petite question concernant la reduction des oses. J'ai noté qu'on reduisait la fonction carbonyle en fonction alcool. Mais d'après ce que j'ai compris, dans un ose il y a obligatoirement 1 fonction carbonyle mais si elle est réduite, il n'y a n'a plus du coup ma question est : est ce qu'on peut dire que ce n'est pus un ose ? Comment on l'appelle maintenant ? 

 

Merci d'avance à la gentille personne qui prendra de son temps pour me répondre

[Dr_Zaius]

On appelle ça un acide aldonique !

[usopp_sama]

l'acide aldonique c'est pas plutôt obtenu après une oxydation de la fonction aldéhyde??

[Dr_Zaius]

Acide aldonique dans le cas où le carbonyle est un aldéhyde et cétonique si c'est une cétone j'imagine que c'est cétonique mais ce n'est pas donné dans le cours

[CaPASSkrèm]

@Dr_Zaius Tu es sur ? 

Parce que moi je suis plutot d'accord avec @usopp_sama. Pour moi, l'acide aldonique c'est quand il y a une oxydation donc on passe d'un aldegyde à un acide carboxilique. En dans ce que je te décrit, on passe de d'une aldéhyde à un CH2-OH. Après peut etre que j'ai mal compris le cours et que tu as raison. Est ce qu'un tuteur/ RM pourrait m'éclairer svp ? 

 

 

Merci d'avance et merci à @Dr_Zaius et @usopp_sama pour vos réponses !!!!

 

 

Lien des diapos : 

https://ibb.co/pPZy57Z -> diapo où je me demande le nom du composé 

https://ibb.co/dcGw5g7 -> diapo de l'acide aldonique 

[Dr_sprat]

Hey !

 

lors d’une réduction d’un ose la fonction carbonylée devient une fonction alcool.

 

Par exemple le glucose devient du sorbitol. 
il y a perte de sa fonction carbonyle en C1 au profit d’une fonction alcool.

 

attention : un ose contient obligatoirement une fonction carbonylée. Ainsi ce n’est donc plus un ose mais un dérivé d’ose.

Pareil pour les cétoses. Le fructose peut se réduire en sorbitol ou manitol. 

 

Attention :  les fonctions cétones ne peuvent s’oxyder !
 

Un aldéhyde par oxydation douce donnera un acide aldonique. Tandis que par oxydation forte celui-ci donnera un acide aldarique (deux fonctions acides) en C1 et Cn ou n désigne le carbone portant un alcool primaire (le dernier). je ne sais pas si ce détail est au programme mais tu as l'info  

 

en espérant t'avoir aidé.

 

bioch- bise !

[Dr_sprat]

 ici nous avons une réduction du glucose en sorbitol, on observe une disparition du groupement carbonylé.

cette nouvelle molécule ne répond plus à la définition d'un ose. 

 

 ici nous avons une oxydation douce du glucose en acide gluconique (qui est un acide aldonique), le groupement carbonylé devient un acide carboxylique. Cette nouvelle molécule n'est plus un ose.