EmmaDu Posted December 8, 2020 Share Posted December 8, 2020 Salut, lors de l'extraction lipidique, les acides gras sont dans la phase polaire ? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ancien Responsable Matière Solution SoFosBuVir Posted December 8, 2020 Ancien Responsable Matière Solution Share Posted December 8, 2020 Bonsoir @EmmaDu ! J'espère que tu vas bien en cette veille de partiels ! Alors lors de l'extraction lipidique, tu sais tout simplement que ces derniers sont majoritairement hydrophobes donc ils seront retrouvés dans la phase apolaire, ici tu as la diapo 71 du cours qui te montre bien les TG + Phospholipides retrouvés au niveau de ta phase apolaire. Néanmoins les acides gras qui ont été saponifiés ( cf ce que je t'avais expliqué sur la saponification donc ici qui sont liés à un groupement Na+ sont retrouvés dans la phase polaire car en effet ils sont devenus globalement polaire lors de cette saponification. J'espère que c'est plus clair pour toi ! Bon courage pour cette demain et après demain, donnes tout ! Ne regrettes rien et ensuite tu pourras profiter de vacances bien méritées ! Force et honneur Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
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