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Solubilité histidine/proline


adelinel
Go to solution Solved by dianoushka,

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Bonjour,

 

En faisant des qcms un item m'a posé soucis.

 

L'histidine est plus soluble que la proline dans l'eau pure. Il est noté VRAI mais je comprend pas pourquoi.

 

L'histidine est à une charge + (NH2+)

La proline est à une charge - (COO-)

alors je comprend pas comment résonner :/

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  • Solution

Salut ! 

Ce n'est pas comme ça qu'il faut raisonner : pour savoir quel acide aminé sera le plus soluble dans l'eau, il faut regarder lequel est le plus polaire, parce que polaire = hydrophile donc soluble dans l'eau. L'histidine étant un AA basique, on dit qu'elle est plutôt polaire. En revanche, la proline, qui est un acide aminé cyclique, est apolaire donc hydrophobe ! Petite parenthèse : il faut bien comprendre que dans la proline, le groupement COO- correspond à celui du "squelette" de tous les AA, il n'est pas donc pas caractéristique de la proline. Voilà, les autres tuteurs pourront me corriger si je me trompe... :) Bon courage ! 

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