adelinel Posted October 20, 2013 Posted October 20, 2013 Bonjour, En faisant des qcms un item m'a posé soucis. L'histidine est plus soluble que la proline dans l'eau pure. Il est noté VRAI mais je comprend pas pourquoi. L'histidine est à une charge + (NH2+) La proline est à une charge - (COO-) alors je comprend pas comment résonner :/
Solution dianoushka Posted October 20, 2013 Solution Posted October 20, 2013 Salut ! Ce n'est pas comme ça qu'il faut raisonner : pour savoir quel acide aminé sera le plus soluble dans l'eau, il faut regarder lequel est le plus polaire, parce que polaire = hydrophile donc soluble dans l'eau. L'histidine étant un AA basique, on dit qu'elle est plutôt polaire. En revanche, la proline, qui est un acide aminé cyclique, est apolaire donc hydrophobe ! Petite parenthèse : il faut bien comprendre que dans la proline, le groupement COO- correspond à celui du "squelette" de tous les AA, il n'est pas donc pas caractéristique de la proline. Voilà, les autres tuteurs pourront me corriger si je me trompe... Bon courage !
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