Ô Glycogène montre moi ton hélice

[lajuxtaposé]

Re coucou braves camarades 

 

On distingue bien dans l'amidon : l'amylose qui a une structure hélicoïdale et l'amylopectine qui a une structuré arborescente. 

 

OK. 

Le glycogène s'apparente très fortement à l'amylopectine avec ses chaînes ramifiées. OR, il est dit dans la diapo que le glycogène est hélicoïdale. 

Pourquoi ? Comment ? Doit-on répondre faux à la question "le glycogène à une structure arborescente" ? "le glycogène à une structure arborescente et hélicoïdale, enroulée ?"

 

 

EDIT : j'imagine bien que le glycogène a bel et bien une structure hélicoïdale, c'est aussi ce qui était dit a Maraichers mais quelque chose m'échappe 

 

Merci à vous  

Edited September 4, 2020 by lajuxtaposé

[mielpops]

Salut à toi !

 

Je pense qu'on ne peut pas dire que le glycogène a une structure arborescente car ses ramifications sont beaucoup plus rapprochées que  celle de l'amylopectine. Quand on se fie aux images, le glycogène est beaucoup plus compact et donne un rendu assez rond. J'ai survolé ce site : https://askfrance.me/q/pourquoi-l-amylase-ne-peut-elle-pas-de-composer-le-glycoge-ne-36122288290 et les deux molécules n'ont pas l'air d'avoir la même forme

Ce ne sont que des suppositions donc j'attends la réponse d'un tuteur ou de quelqu'un qui a eu des précisions du prof à l'oral en cours  

[lajuxtaposé]

@mielpops certes l'arrangement du glycogène est plus compact que celui de l'amylopectine (ramification tous les 10-15 vs 30) pas d'ambiguïté ici. 

L'aspect plus compact ne suffit pas à faire passer une structure d'arborescente à hélicoïdale selon moi...