louli Posted November 30, 2014 Share Posted November 30, 2014 Bonjour, Voici le nom de l'acide gras "1-oléyl, 2-stéaryl, 3-arachidonyl-glycérol". Je ne me rappelle plus trop comment savoir le nombre de doubles liaisons dans ce cas! Quelqu'un pourrait t'il m'aidé? Je vous remercie d'avance! Link to comment Share on other sites More sharing options...
Solution Baptiste Posted November 30, 2014 Solution Share Posted November 30, 2014 Le 1-oléyl, 2-stéaryl, 3-arachidonyl-glycérol est un triglycéride, c'est à dire une molécule de glycérol liée à 3 acides gras respectivement l'acide oléique, l'acide stéarique et l'acide arachidonique et malheureusement il s'agit de nomenclature usuelle, tu ne peux donc pas savoir grâce à cette nomenclature, combien et où sont placées les insaturations de chaque acide gras du triglycéride. Il faut donc savoir que l'acide oléique correspond au C18:1 ,9, l'acide stéarique C18:0 et l'acide arachidonique C20:4 5,8,11,14. Par contre il aurait été possible de déterminer le nombre de doubles liaisons et leur position si les acides gras séparément avaient été dénommé sous la forme: C18:1 9 --> acide 9-octadéca(mono)énoïque --> 1 seule insaturation en position 9 C18:0 --> acide octadécanoïque --> pas d'insaturation C20:4 5,8,11,14 -->acide eicosatetraénoïque --> 4 insaturations en position 5,8,11 et 14 Link to comment Share on other sites More sharing options...
louli Posted November 30, 2014 Author Share Posted November 30, 2014 Effectivement, j'avais oublié que ça correspondais à un Triglycéride...,sinon aprés pour le reste j'avais bien compris! Merci beaucoup! Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts