Biomolécules : polarité des acides aminés

[Leob]

Bonsoir,

 

Lors d'une chromatographie de partage avec support polaire et solvant peu polaire, les acides aminés les moins polaires migrent le plus haut.

 

Au concours blanc on nous a demandé lequel entre Asp et Glu migrerait le plus haut dans ce cas là.

Il faut donc savoir entre Asp et Glu lequel est le plus polarisé.

 

 

Qu'est ce qu'on entend exactement par polarisé ? Et qu'est ce qui fait que l'un ou l'autre soit plus polarisé ?

 

Merci d'avance,

Léo

 

[fleur]

Salut !

 

D’abord je tiens à te rectifier sur un point : il faut savoir entre Asp et Glu lequel est le plus POLAIRE (parce que « polarisé » fait référence à la capacité à dévier la lumière)

 

Dans ce cas tu vois bien que Asp et Glu présentent des fonctions ionisables identiques (NH3+ et 2 COO-), la différence c’est que Glu possède un groupement CH2 en plus, ce qui diminue son caractère polaire. Comme le solvant est apolaire, Glu migrera plus loin que Asp.

 

D’une manière générale, pour savoir quel aa est plus polaire que l’autre, il faut comparer le nombre de fonctions ionisables (COO- ; NH3+…) et la chaîne carbonée.

 

J’espère que c’est plus clair pour toi, sinon n’hésite pas. 

[Leob]

Oui c'est très clair merci !