Marinaddt Posted January 9, 2020 Posted January 9, 2020 Bonjour, je ne comprend pas pourquoi le beurre contient des AG courts par rapport aux huiles, mais pourtant a une température de fusion plus importante, pouvez vous m'éclairer? Merci d'avance Quote
Ancien Responsable Matière Solution JulietteGMBR Posted January 9, 2020 Ancien Responsable Matière Solution Posted January 9, 2020 Salut! Alors moi dans mon cours de PACES j'avais écrit que les AG > 10C était tous solides à température ambiante et que les AG < 10C correspondaient à des liquides volatiles puis huileux. Donc je pense que c'est plutôt le contraire : le beurre contient des AG long et les huiles des AG courts.. Quote
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