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cible amylase


Awwa
Go to solution Solved by La_chame,

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Bonsoir 🌟

 

Dans le concours 2016 QCM 16 à propos de l'amidon et du glycogène : "ils peuvent être hydrolysés par une amylase"

Cet item est compté vrai mais l'amylase ça coupe les liaisons alpha (1-->4) non ? Et dans le glycogène c'est des liaisons alpha (1-->6) dc en fin de compte l'amylase coupe les 2 ?

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  • Solution

Salut ! 

 

Effectivement l'amylase coupe bien les liaisons alpha 1->4. Ces liaisons relient les glucoses dans l'amylose, l'amylopectine et le glycogène !

 

En fait :

Amylose = Glucose unis en alpha 1->4

Amylopectine = Glucose unis en alpha 1->4 avec des ramifications 1->6 tous les 30 glucoses

Glycogène = Comme l'amylopectine mais avec des ramifications tous les 10 glucoses (au lieu de 30)

Amidon = Amylose + Amylopectine

 

J'espère que ça t'éclaires 😉 

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