Lucille_mrn Posted December 30, 2019 Share Posted December 30, 2019 Salut ! J'ai une question à propos du CC Purpan 2017 QCM 17 : L'item C est compté faux (d'après le poly distribué en amphi) : "Les alpha dextrinases sont indispensables pour l'hydrolyse complète de l'amidon". Mais sur la correction du TAT il est compté vrai (c'est aussi ce que je pensais au début...) Du coup quelle est la bonne réponse ? Merci ! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ancien Responsable Matière Solution ValentineMartel Posted January 1, 2020 Ancien Responsable Matière Solution Share Posted January 1, 2020 Salut, Effectivement cette enzyme n'est pas indispensable. Les enzymes nécessaires sont l'amylase (qui vont permettre la formation de dextrines, de maltose et de glucose) et ce sont la maltase (pour le maltose) et l'isomaltase (pour les dextrines). La prof devait sûrement insister + sur ça avant mais l'alpha dextrinase permet au maximum d'avoir des maltose, non des glucoses donc elle n'est pas nécessaire puisque l'amylase a déjà ce rôle Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Lucille_mrn Posted January 1, 2020 Author Share Posted January 1, 2020 d'accord, merci beaucoup ! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
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