DocMaboul Posted December 30, 2019 Share Posted December 30, 2019 Bonjour, quelqu’un peut m’expliquer ce QCM svp? ”La formation d’une liaison glycosidique (1-2) entre le D-glucose et le fructose donne un holoside réducteur” réducteur c’est quand le OH du carbone anomérique est libre, or la liaison est 1-2 et pas 1-1 donc un carbone anomérique est libre, mais visiblement non, c’est que le carbone anomerique du fructose doit être le 2, mais comment savoir quel est le carbone anomerique ? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Solution La_chame Posted December 30, 2019 Solution Share Posted December 30, 2019 Attention effectivement le carbone anomérique sur un cétose est situé en C2 ! L'holoside n'est donc ici pas réducteur Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
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