glucide qcm15 d'entrainement

[MaHa_logène]

coucou!!  

item C :le maltose peut etre obtenu par action de l'alpha amylase sur l'amylose.

c'est quoi l'amylose

j'ai trouvé ca sur internet mais je vois pas le rapport :

L'amylose, aussi appelée amyloïdose est un vaste groupe de maladies. C'est une maladie rare qui se caractérise par la présence de dépôts de protéines insolubles dans les tissus

[ValentineMartel]

Dans votre cours, l'amylose c'est une structure linéaire de glucose reliées en alpha 1-4. Il fait de 200 à 3000 unités de glucose . Il est réducteur et cette chaine va prendre une forme hélicoïdale, stabilisée par la présence de liaisons hydrogènes entre les hydroxyles des différents glucoses. C'est une molécule compacte. 

 

Ensuite tu as l'amylopectine, qui est un ensemble de glucoses enchainés  alpha 1-4 avec ramifications en  alpha 1-6 tous les 30 glucoses. C’est un polyholoside ramifié. 

L’amylopectine forme une structure arborescente où vient s’enchâsser l’amylose, pour former un grain d’amidon. 

[MaHa_logène]

waaao merci beaucoup tu es un(e) sauveu(r/se)  merci beaucoupp

[ValentineMartel]

il y a 3 minutes, MaHa_logène a dit :

un(e) sauveu(r/se)

mon prénom c'est Valentine du coup on va partir sur du féminin 

[MaHa_logène]

Ah oui c'est vrai mdrrr j'ai même pas attention désolée