praxedelb Posted September 15, 2014 Share Posted September 15, 2014 Bonjour, dans mon cours de biomol il est écrit que l'amylopectine possède une seule extremité réductrice. Peut-on alors dire qu'elle a une activité réductrice ou non ? Merci d'avance Link to comment Share on other sites More sharing options...
Opa Posted September 15, 2014 Share Posted September 15, 2014 Il me semble que non: la chaîne est trop longue (300 à 6000glucoses!) pour qu'elle conserve son caractère réducteur. Link to comment Share on other sites More sharing options...
FlorianA Posted September 15, 2014 Share Posted September 15, 2014 Hello ! Pour confirmer ce que dis Opa, l'amidon (amylose + amylopectine) ne possède qu'une seule extrémité réductrice mais n'a pas de caractère réducteur effectivement. Link to comment Share on other sites More sharing options...
praxedelb Posted September 15, 2014 Author Share Posted September 15, 2014 D'accord merci beaucoup ! Link to comment Share on other sites More sharing options...
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