Glucides

[Guest nao]

 

 

 

Bonjour!

Concernant le qcm 18, je ne comprends pas pourquoi l'item C est faux?

Merci!

 

[anaisclnt]

Salut, c’est parce qu’on te dit dans l’énoncé que l’enzyme agit à partir de l’extrémité non réductrice, c’est donc la liaison b

Edited November 27, 2019 by anaisclnt

[Guest nao]

Merci pour ta réponse  ! 

Mais enfaite je pensais que si un glucide est réducteur alors son OH anomérique est libre, hors ici je vois que pour le 1er glucose tout en haut, son OH anomérique (en C1) est impliqué dans la liaison.. Donc je pensais alors qu'il n'est pas réducteur.

Je t'avoue que je suis un petit peu perdu 

@anaisclnt

[kpu]

Bonsoir je m’incruste, moi j’avais mis la D juste en pensant qu’elle libérait un diholoside? Et en passant je comprend pas comment répondre au premier item ni l’interet Des données d’uma ds l’enoncé si jamais vous pouvez m’aider je dis pas non!

Edited November 26, 2019 by senorcanardo

[anaisclnt]

Effectivement c'est bien ça, du coup je recommence, on nous dit que:

• l'IMD agit à partir de l'extrémité non réductrice : en bas, la fonction est libre donc réductrice, ce qu'il veut dire qu'elle catalysera la première réaction en haut de la molécule
• ensuite, elle libère des molécules d'isomaltose, qui est un diholoside. Or, si on coupe en (a), on libère une molécule de glucose seule, donc la première réaction catalysée par l'IMD concerne la liaison (b)
• Donc item D -> vrai

@senorcanardo si c'est bien ça!

• Pour l'item A, il faut que tu te serves des données: on te dit que le mélange contient 0,5% de molécule de 2,3,4,6-tétraméthyl-glucose, ce qui veut dire que 0,5% correspond à 1 molécule glucose donc 1% correspond à 2 molécules et donc on trouve que pour 100% on a donc 200 molécules de glucose. item A -> vrai
• Et les données d'uma te servent à calculer la masse molaire de la molécule dans l'item B: la formule du glucose c'est C6H12O6 donc on a: 12*6+1*12+16*6=180 DA, or le dextrane est constitué de 200 molécules de glucose ce qui fait 180*200=36kDa item B -> Faux

[kpu]

Ok super merci beaucoup!!