Fifinou Posted September 13, 2014 Share Posted September 13, 2014 Bonsoir, Un QCM du TAT (le n°12 sur les glucides) me pose problème : A propos de l'oxydation des oses, cette oxydation peut s'effectuer à la liqueur de Fehling. Corrigé vrai. Je ne comprends pas, car normalement, on dit que ça réduit la liqueur de Fehling... Pouvez vous m'expliquer SVP ? Merci d'avance ! Link to comment Share on other sites More sharing options...
Solution Dunant Posted September 13, 2014 Solution Share Posted September 13, 2014 Bonsoir, La liqueur de Felhing utilise une réaction d'oxydoréduction.Petit rappel de chimie : Ox1 + Red2 = Red1 + Ox2 À chaud en milieu alcalin, l'oxyde cuivrique (liqueur de Felhing bleue) est réduit en oxyde cuivreux (liqueur de Felhing rouge brique), tandis que l'aldose s'oxyde en acide aldonique : En chimie, cette réaction n'est possible qu'avec des aldoses (à cause de leur fonction aldéhyde) car une cétone ne peut pas être oxydée. En biomol, comme certains cétoses peuvent par tautomérie se transformer en un intermédiaire ène-diol réducteur, on considère que tous les oses (aldoses comme cétoses) ont un pouvoir réducteur. Donc effectivement, l'oxydation des oses peut s'effectuer à la liqueur de Felhing, et dans le même temps ces oses réduisent la liqueur de Felhing. Est-ce que mes explications sont assez claires ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Fifinou Posted September 14, 2014 Author Share Posted September 14, 2014 OUI !!! J'ai compris !!!! Mille mercis !! Ton explication est hyper claire !! =) Link to comment Share on other sites More sharing options...
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