Fifinou Posted September 13, 2014 Posted September 13, 2014 Bonjour Rassurez moi, le sorbitol ne peut pas deriver de l'acide glucuronique par réduction ?? Car l'acide glucuronique est oxydé à la fonction alcool en C6 non ?? Ils disent l'inverse dans le poly du TAT au QCM 9 sur les oses... merci de me le confirmer !
Solution FlorianA Posted September 14, 2014 Solution Posted September 14, 2014 Salut ! Le sorbitol provient de la réduction de la fonction carbonyle du glucose ou du fructose (donc de C1 en l'occurence), il ne peut donc provenir que d'une molécule contenant à la base une fonction carbonyle. En ce qui concerne l'acide gluconique, c'est le C1 qui a été oxydé (et non le C6). Retiens seulement que le sorbitol peut provenir de la réduction en C1 du glucose ou du fructose, c'est tout.
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