Oxydation périodique

[remi31]

Bonjour,

Dans le cours de Biomol, on voit l'oxydation périodique avec l'acide périodique HlO₄. Est-ce que, une fois que cette oxydation est faite, on a toujours un ose ? Ou cette oxydation casse l'ose et permet juste de déterminer sa structure ? 

Merci par avance de votre réponse, 

Cordialement, 

Rémi

[Dunant]

Salut,

 

L'oxydation par l'acide périodique casse l'ose. Elle coupe les liaisons C-C des carbones qui portent une fonction OH, aldhéyde ou cétone libres.

Le produit de cette oxydation est constitué d'acide formique (HCOOH) et d'aldhéyde formique (HCHO). L'ose a totalement disparu à la fin de l'oxydation.

 

Par exemple l'oxydation du glucose à l'acide périodique donne 1 HCHO et 5 HCOOH :

 

[remi31]

D'accord, c'est bien plus clair pour moi maintenant

Merci !