Oxydation des acides gras

[Guest Prl]

Bonjour :)! 

Alors enfaite, je ne sais pas vraiment comment résoudre ce genre d'items (les D et E par exemple).

Pourriez-vous m'aider s'il vous plait? Merci!

 

 

[ValentineMartel]

Salut, 

 

Pour l'item D, on te dit que tu obtiens de l'acide octanoïque et de l'acide tétradécadioïque.

• Ces molécules vont respectivement 8 et 14 carbones. Ton acide gras fait donc 22 carbones. Pour le moment C22:1 (11) peut correspondre. 
• Tu cherches ensuite le nombre de doubles liaisons. Comme tu as que deux molécules (1 mole de chaque), tu sais qu'il n'y a eu qu'une seule coupure, il n'y a donc qu'une seule double liaison. Pour le moment C22:1 (11) peut donc toujours correspondre. 
• Ensuite, en quelle position est ta double liaison ? La coupure oxydative forte permet la formation d'une fonction acide. Ainsi, la molécule avec deux fonctions acides (acide tétradécadioïque) correspond à la tête de l'acide gras (puisque tu as une fonction acide de la tête et une fonction acide due à la coupure) et la molécule avec une seule fonction acide correspond à la fin de l'acide gras. Tu en déduis donc que ta DL est en position 14. On te propose 11 donc l'item est faux. 

 

Pour l'item E, c'est exactement le même raisonnement. On te propose : 5 molécules de malondialdéhyde (3C), 1 molécule de propanal (3C) et une molécule avec une fonction acide et une fonction aldéhyde (4C). 

• Combien de carbones en tout ? 5x3 + 3 + 4 = 22 carbones. 
• 7 molécules donc 6 coupures donc 6 DL. 
• Là il n'est pas utile de savoir en quelle position sont les DL parce qu'on ne te les propose pas dans l'énoncé. Cependant on te demande si ton AG est de série n-6 ? On regarde la molécule qui n'a qu'une fonction : le propanal. Cette molécule est à 3C donc c'est un oméga 3. L'item E est donc faux. 

 

Est ce que c'est plus clair ? 

[Guest Prl]

Ouiii je comprends bien mieux ! Merci beaucoup pour ton explication très bien détaillée !