chromatographie sur couche mince (lipides)

[boum]

bonjour, j'ai une question pour la CCM, le cholestérol (sur le schéma du prof) migre beaucoup moins que le tryaciglycéride hors ça devrait être l'inverse non ? Vu que les TAG sont des acides gras ils sont moins hydrophobe que les cholestérols qui sont des stérols.

[POleSang]

Salut boum,

alors pour te répondre, non c'est bien ce que dit le prof, donc les TAG migrent plus loin que les cholestérols.

En fait si tu regardes la molécule de cholestérol, elle fait 5 cycles dont un avec une double liaison ET elle a une foction alcool sur le C3, ce qui diminue son côté apolaire.

Pour les TAG, on a part du glycérol, et on lie les 3 acides aminés par estérification, on les lie donc par leur fonction acide. Du coup si tu regardes la molécule de TAG, tu te retrouves avec 3 longues chaines carbonées et aucun -OH  aux extrémités. En plus de ca, les TAG peuvent s'associer entre eux pour former  des micro émulsions et protégeant ainsi leur tête polaire.

 

Du coup les TAG sont bien beaucoup plus hydrophobes et migrent plus loin grâce à leurs chaines carbonées.

 

J'espère que j'ai réussi à répondre à ta question et que c'était assez clair.

 

[boum]

yes merci beaucoup !