HeavyDirtySoul Posted September 21, 2019 Share Posted September 21, 2019 Coucou ! J'ai une toute petite question cette fois On est d'accord, il existe bien 3 formes différentes de la Vitamine C? On a sa forme "originelle" : l'acide L-ascorbique. Puis on a sa forme réduite (ascorbate) et sa forme oxydée (acide déhydroascorbique). J'ai fait un QCM du Tutorat qui disait à propos de la vitamine C : "Dans l'organisme, on la trouve sous 2 formes : l'acide ascorbique et l'acide déhydroascorbique". (l'item est compté vrai) Mais je me demandais pourquoi? Pourquoi sa forme réduite ne se trouve donc jamais dans l'organisme contrairement à sa forme oxydée? De même, je n'ai pas très bien compris si la vitamine C peut se transformer en un intermédiaire "ène-diol" ou non? ça aurait pu lui permettre de passer de la forme oxydée à la forme réduite d'après ce que j'avais compris Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ancien Responsable Matière Lepton Posted September 21, 2019 Ancien Responsable Matière Share Posted September 21, 2019 (edited) il y a 13 minutes, HeavyDirtySoul a dit : Coucou ! J'ai une toute petite question cette fois On est d'accord, il existe bien 3 formes différentes de la Vitamine C? On a sa forme "originelle" : l'acide L-ascorbique. Puis on a sa forme réduite (ascorbate) et sa forme oxydée (acide déhydroascorbique). J'ai fait un QCM du Tutorat qui disait à propos de la vitamine C : "Dans l'organisme, on la trouve sous 2 formes : l'acide ascorbique et l'acide déhydroascorbique". (l'item est compté vrai) Mais je me demandais pourquoi? Pourquoi sa forme réduite ne se trouve donc jamais dans l'organisme contrairement à sa forme oxydée? De même, je n'ai pas très bien compris si la vitamine C peut se transformer en un intermédiaire "ène-diol" ou non? ça aurait pu lui permettre de passer de la forme oxydée à la forme réduite d'après ce que j'avais compris Je ne suis pas à maraicher mais il me semble qu'il y a bien 2 formes différentes de vit C. Acide L ascorbique --> forme réduite Acide déhydroascorbique --> forme oxydée L'ascorbate est un sel de sodium de l'acide L ascorbique (vit C), je pense qu'on ne peut pas le considérer comme une vit C proprement dite ? Edited September 21, 2019 by Lepton Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
HeavyDirtySoul Posted September 21, 2019 Author Share Posted September 21, 2019 (edited) Merci beaucoup pour ta réponse rapide @Lepton Par contre, ça reste un peu flou pour moi les différentes formes de la vitamine C Voici le diapo qu'on nous a projeté à ce propos C'est en voyant ce diapo que je me suis dit qu'il y avait 3 formes de la vitamine C mais le QCM du tutorat m'a mis un doute du coup Edited September 21, 2019 by HeavyDirtySoul Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Solution Sashounet Posted September 21, 2019 Solution Share Posted September 21, 2019 il y a 22 minutes, HeavyDirtySoul a dit : Merci beaucoup pour ta réponse rapide @Lepton Par contre, ça reste un peu flou pour moi les différentes formes de la vitamine C Voici le diapo qu'elle nous a projeté à ce propos C'est en voyant ce diapo que je me suis dit qu'il y avait 3 formes de la vitamine C mais le QCM du tutorat m'a mis un doute du coup ne t'inquiète pas pour ça, Madame Sixou a été claire sur la vitamine C, tout ce qu'il faut savoir c'est que c'est un agent réducteur +++ et qu'il n'est pas produit par l'Homme, donc essentiel dans l'alimentation et que c'est un dérivée du D-Glucose.. l'ascorbate n'est pas à retenir (elle l'a dit 2 fois je crois ) il y a 59 minutes, HeavyDirtySoul a dit : sa forme réduite ne se trouve donc jamais dans l'organisme contrairement à sa forme oxydée? Tu n'auras JAMAIS en condition physiologique de l'ascorbate pour la simple raison que c'est un sel, donc il sera dissout et sera présent sous une autre forme. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
HeavyDirtySoul Posted September 21, 2019 Author Share Posted September 21, 2019 Merci @Sashounet Il me semblait important de savoir que la vitamine C peut être oxydée ou réduite (surtout après ce QCM) mais c'est vrai que j'ai un peu de mal à voir ce qui est important à apprendre ou non En tout cas l'ascorbate est beaucoup plus clair pour moi maintenant, merci à vous deux ! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
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