maestro Posted February 4, 2019 Share Posted February 4, 2019 Bonjour Pourquoi l’item « l’augmentation de la pression abaisse la température de fusion de l’eau » est compté juste? Sachant qu’on sait tous que quand on monte en altitude la pression diminue et les pâtes cuisent à une temperature inférieur à 100° Merci d’avance ( je suis sur portable je galere avec la fonction recherche sur portable donc je m’excuse d’avance si la question a deja ete posé) Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ancien du Bureau Solution DrMaboule Posted February 4, 2019 Ancien du Bureau Solution Share Posted February 4, 2019 salut @maestro Généralement quand on augmente la pression la température de fusion augmente (voir courbe). Pour l’eau le volume spécifique est plus petit que celui du solide, donc quand on augmente la pression la température de fusion décroit. Lorsqu’on comprime la glace, elle fond, la température de fusion est faible, la fusion se fait à moindre température. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
maestro Posted February 4, 2019 Author Share Posted February 4, 2019 ok merci je comprends bien avec ton exemple, mais du coup pour l’exemple des pattes qu’on ns dit h24, comment ca se fait que l’eau à une pression plus faible boue à une temperature plus faible qu’à 1bar? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ancien du Bureau DrMaboule Posted February 4, 2019 Ancien du Bureau Share Posted February 4, 2019 il y a 5 minutes, maestro a dit : ok merci je comprends bien avec ton exemple, mais du coup pour l’exemple des pattes qu’on ns dit h24, comment ca se fait que l’eau à une pression plus faible boue à une temperature plus faible qu’à 1bar? En altitude la pression est moins faible, l'eau abaisse sa température de vaporisation, donc elle a besoin de moins d'energie pour bouillir Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
maestro Posted February 4, 2019 Author Share Posted February 4, 2019 oui je suis d’accord avec toi @DrMaboule mais c’est contradictoire avec ton message précèdent non? Desole je suis completement perdu sur ca Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ancien du Bureau DrMaboule Posted February 4, 2019 Ancien du Bureau Share Posted February 4, 2019 il y a 1 minute, maestro a dit : oui je suis d’accord avec toi @DrMaboule mais c’est contradictoire avec ton message précèdent non? Desole je suis completement perdu sur ca bah non c'est pas contradictoire: attention il faut bien faire la différence entre température de fusion et température de vaporisation !!!!!!! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Magnum Posted February 4, 2019 Share Posted February 4, 2019 (edited) il y a 18 minutes, DrMaboule a dit : En altitude la pression est moins faible, l'eau abaisse sa température de vaporisation, donc elle a besoin de moins d'energie pour bouillir En altitude la pression est *plus faible En montagne la pression est diminué par rapport au niveau de la mer par exemple Edited February 4, 2019 by Magnum Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ancien du Bureau DrMaboule Posted February 4, 2019 Ancien du Bureau Share Posted February 4, 2019 il y a 3 minutes, Magnum a dit : En altitude la pression est *plus faible En montagne la pression est diminué par rapport au niveau de la mer par exemple oui pardon faute de frappe ... c'est ça que de répondre en histo du PB Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Vésale Posted February 4, 2019 Share Posted February 4, 2019 (edited) Ce schéma est peut être plus adapté pour répondre à la question initiale : (Vus que le lien ne marchais pas j'envoie ces deux liens https://www.google.com/search?q=états+de+l'eau&client=ms-android-huawei&prmd=ivn&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjBxuXJ-6HgAhUExoUKHdzMDLkQ_AUoAXoECAwQAQ https://www.google.com/search?q=courbe+d'état+de+l'eau&client=ms-android-huawei&prmd=inv&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwiRnv-H-6HgAhWDxoUKHSoQBnoQ_AUoAXoECAwQAQ#imgrc=SNH8waEqm9CP6M Edited February 4, 2019 by Vésale Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
maestro Posted February 4, 2019 Author Share Posted February 4, 2019 Mais @DrMaboule, dans le schéma que tu m'as montré, je ne vois pas l'évolution de la température de fusion en fonction de la pression.. je vois pas comment tu vois dans ton graph' que si P augmente alors Tf diminue.. Et dans ton graphique @Vésale, oui on voit bien que la température de fusion diminue si P augmente, mais du coup, pour résumer, en altitude, la pression diminue, la température de vaporisation diminue, et la temperature de fusion augmente si j'ai bien compris? Merci d'avance Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ancien Responsable Matière Scorpio Posted February 4, 2019 Ancien Responsable Matière Share Posted February 4, 2019 Salut, il y a 29 minutes, maestro a dit : Pour résumer, en altitude, la pression diminue, la température de vaporisation diminue, et la temperature de fusion augmente si j'ai bien compris? Merci d'avance C'est exactement ça. Les schéma de @Vésale sont bien ! Je t'en met un qui est plus complet et qui détaille "tout". Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
maestro Posted February 4, 2019 Author Share Posted February 4, 2019 Ah oui on le voit bien avec ton schema! Merci à vous tous Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
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