audales Posted January 12, 2019 Share Posted January 12, 2019 Bonjour ! Alors voila, petite question par rapport a la définition d'un ose : dans l'annale de 2017, QCM 3 item D "l'acide glucarique est un ose dérivé du glucose" FAUX car l'acide glucarique a perdu ses propriétés d'ose Donc quelles sont les critères pour savoir si on est en présence d'un ose ou pas ? Et peut on alors considerer que l'acide gluconique et glucuronique sont des oses ? Merci d'avance pour vos réponse Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Solution Jackjack Posted January 12, 2019 Solution Share Posted January 12, 2019 Salut ! Un ose est un polyol contenant une fonction carbonyle (cétone ou aldéhyde). L'acide glucarique ayant perdu sa fonction carbonyle (car oxydé en C1) il ne correspond plus à un ose. L'acide gluconique n'est plus un ose non plus pour les mêmes raisons (oxydation en C1) mais par contre l'acide glucuronique est toujours un ose car son oxydation est en C6 donc c'est toujours un aldéhyde avec plusieurs alcools donc un ose. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
audales Posted January 12, 2019 Author Share Posted January 12, 2019 merci beaucoup ! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
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