LauLAbricot Posted December 28, 2018 Share Posted December 28, 2018 (edited) Bonsoir ! Sur un QCM concernant les glucides, il y a quelque éléments, qui même avec la correction, j'ai du mal à saisir. Donc tout d'abord on dit dans l'item C que le C6 du fructafuranose ne subit aucun degré d'oxydation car il est participe à un pont oxydique : ok, mais du coup je ne comprends pas pourquoi dans l'item D on dit que le C6 du glucopyranose subit un degré d'oxydation, pour moi il est également impliqué dans un pont oxydique ! De plus, il me semble surprenant que seulement 2 molécules subissent 1 seul degré d'oxydation... Cela sachant qu'auparavant on nous dit que 5 molécules d'acide périodique sont consommées... En outre, je commence à avoir un gros doute en ce qui concerne les coupures, quelles sont les règles à ce niveau-là? Merci d'avance !! ^^ Edited December 28, 2018 by LaurineL Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Solution NicoLqe Posted December 29, 2018 Solution Share Posted December 29, 2018 Salut ! En fait la réduction avant l'action de l'acide périodique va permettre d'ouvrir l'ose dont la fonction anomérique est libre (en l'occurence, le glucose ici), donc tu auras ton fructose cyclisé lié par une liaison entre son carbone 2 et le carbone 4 du glucose ouvert. C'est pour ça que le carbone 6 du glucose peut subir une oxydation, puisque le pont oxydique n'est plus là dans le glucose. Dans la justification du D : parler de glucopyranose porte un peu à confusion vu qu'il est ouvert finalement ^^ Au final quand tu fais agir l'acide périodique sur le glucose ouvert, la seule fonction occupé est celle de C4 puisque elle permet la liaison avec le fructofuranose. Donc effectivement le C1 et le C6 sont les 2 molécules qui subissent un seul degré d'oxydation. Réfère toi à la dernière diapo de la page 14 et la premiere diapo de la page 15 de ton cours sur les glucides si ça peut t'aider à visualiser ce qui se passe. N'hésite pas si c'est pas compris ! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
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