Méthanolyse alcaline douce

[Omikron]

Bonsoir!

Je voulais juste demander un truc que je trouve bizarre dans les qcms

Est-ce que la méthanolyse alcaline douce coupe la liaison entre le glycérol et le Phosphate?

Merci d'avance

Edited December 5, 2018 by Omikron

[Théobromine]

Salut @Omikron

Non elle ne la coupe pas car il ne s'agit pas d'une liaison ester et la méthanolyse alcaline douce coupe justement les liaisons ester

Révélation

A confirmer éventuellement par un autre tutowebien 

 

[Omikron]

Merci

 

[TritonX100]

Salut, en effet la méthanolyse alcaline douce ne coupe que les liaisons esters (contrairement à l'hydrolyse acide) et ne libère que les Acides gras. Puisqu'elle n'agit que sur la liaison ester elle ne libère pas d'alcool gras et n'agit pas sur la liaison entre le glycerol et le phosphate !