ju05 Posted December 2, 2018 Share Posted December 2, 2018 Salut ! Pourrais-je avoir une petite correction détaillée des Items A,B et D que je ne comprend pas ? les réponses vraies sont la D et la E merci d'avance Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Parolier974 Posted December 3, 2018 Share Posted December 3, 2018 Bonjour Il vient d'où ce qcm? La seule explication possible pour la D est que la molécule de gauche est un aldose qui est réducteur. VRAIE Pour la A, la béta mannosidase coupe la liaison entre le mannopyranose et le saccharose (représente par les 2 molécules de droite). Donc Vraie Pour la B, la molécule de fructose et de glucose sont reliées par une liaison béta 2-1 ou alpha 1-2 selon que tu positionnes le fructose ou le glucose en premier pour lire la molécule. Donc béta fructosidase coupe bien cette molécule ce qui libèrerait 1 fructose (la molécule la plus en bas) et l'association du mannose et glucose. Jespere que tu vas comprendre mo' charabia lol Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Solution julierbjc Posted December 3, 2018 Solution Share Posted December 3, 2018 Bonjour, Observons déjà bien le composé : A gauche, tu as une molécule de bêta-D mannose. A droite, il y a un piège. Cette molécule peut nous faire penser à du saccharose, composé de glucose et de fructose, mais attention : nous n'avons pas ici un fructose. Ce n'est donc pas une molécule de saccharose. (cf structure du saccharose) Item A : L'action de la bêta-D-mannosidase libère effectivement un B-D mannopyranose mais ne libère pas de saccharose par conséquent ! Item B : Il n'y a pas de fructose ici, donc pas d'action ! Item D : J'attends confirmation par un autre tuteur, on reviendra vers toi il y a 18 minutes, Parolier974 a dit : Bonjour Il vient d'où ce qcm? La seule explication possible pour la D est que la molécule de gauche est un aldose qui est réducteur. VRAIE Pour la A, la béta mannosidase coupe la liaison entre le mannopyranose et le saccharose (représente par les 2 molécules de droite). Donc Vraie Pour la B, la molécule de fructose et de glucose sont reliées par une liaison béta 2-1 ou alpha 1-2 selon que tu positionnes le fructose ou le glucose en premier pour lire la molécule. Donc béta fructosidase coupe bien cette molécule ce qui libèrerait 1 fructose (la molécule la plus en bas) et l'association du mannose et glucose. Jespere que tu vas comprendre mo' charabia lol Ce n'est pas du saccharose ! Regarde bien la molécule Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Parolier974 Posted December 3, 2018 Share Posted December 3, 2018 il y a 39 minutes, julierbjc a dit : n'est pas du saccharose ! Regarde bien la molécule Bonjour Ok J'ai regardé trop vite. Du coup j'aurais mis les justifications que toi. Mais pour la D je pense que c'est parce qu'il y a une extrémité réductrice. C'est comme l'amidon, le maltose réduit mais les unités de Maltose ramifiés non. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
MathildeD Posted December 4, 2018 Share Posted December 4, 2018 Salut @ju0531 je reviens vers toi pour t'expliquer l'item D de ce QCM! Alors comme l'a dit Julie au-dessus, la molécule de gauche est un mannose. Or tu dois savoir que le mannose, étant un aldose, est un sucre réducteur (contrairement aux cétoses qui ne le sont pas). Ainsi il peut réagir avec la liqueur de Fehling. Durant ta réaction avec la liqueur, ton mannose sera oxydé et ta liqueur sera réduite (on parle d'ailleurs de "Réduction de la liqueur de Fehling" pour cette réaction : cf ton cours sur les glucides partie 5.1.1). J'espère que tu as mieux compris maintenant, Passe une bonne soirée! Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
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