Epsilon Posted November 13, 2018 Share Posted November 13, 2018 (edited) Bonjour ! Je voudrais que quelqu'un me confirme ceci : si on dit que la solubilité des acides gras dans les solvants organiques est supérieure chez les cis que chez les saturés. Peut -on dire le contraire pour l'eau ? Merci Edited November 13, 2018 by cyracus Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ancien Responsable Matière ISB Posted November 14, 2018 Ancien Responsable Matière Share Posted November 14, 2018 Il y a 19 heures, cyracus a dit : la solubilité des acides gras dans les solvants organiques est supérieure chez les cis que chez les saturés. Yop @cyracus! Pour moi la solubilité des acides gras insaturés est supérieur à celle des acides gras saturés (du moins pour un même nombre de carbone dans l'AG) mais dans l'eau et non pas dans un solvant organique, t'en penses quoi ? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Epsilon Posted November 14, 2018 Author Share Posted November 14, 2018 (edited) Moi aussi j'ai pensé de cette facon mais en relisant le cours je suis tombé sur ca Edited November 14, 2018 by cyracus Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Aramis Posted November 14, 2018 Share Posted November 14, 2018 Oui c'est ça pour moi l'acide gras insaturé est plus soluble dans, l'acide gras trans est mois soluble que le cis dans l'eau, du coup c'est bien l'innerve dans le solvant organique. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ancien Responsable Matière ISB Posted November 14, 2018 Ancien Responsable Matière Share Posted November 14, 2018 Ah ouais j'avais jamais fais gaffe à cette parenthèse en italique xD Du coup un acide gras insaturé est plus soluble qu'un acide gras saturé dans un solvant organique ET dans un solvant polaire ?? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Aramis Posted November 14, 2018 Share Posted November 14, 2018 (edited) il y a une heure, ISB a dit : Ah ouais j'avais jamais fais gaffe à cette parenthèse en italique xD Du coup un acide gras insaturé est plus soluble qu'un acide gras saturé dans un solvant organique ET dans un solvant polaire ?? Non justement je pense que c'est l'inverse. L'acide grass insaturé est plus polaire et donc plus soluble dans le solvant polaire là où l'acides gras saturé est plus apolaire et donc plus soluble dans le solvant organique et moins soluble dans le solvant polaire Edited November 14, 2018 by Aramis Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ancien Responsable Matière ISB Posted November 14, 2018 Ancien Responsable Matière Share Posted November 14, 2018 il y a 23 minutes, Aramis a dit : Non justement je pense que c'est l'inverse. L'acide grass insaturé est plus polaire et donc plus soluble dans le solvant polaire Jusqu'à là j'ai compris ce que tu as dis par contre après je pige pas Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Aramis Posted November 14, 2018 Share Posted November 14, 2018 Plus un acide gras est cours et à des doubles lisaisons plus il sera polaire et plus il se diluera dans un solvant polaire et donc se diluera moins dans un solvant organique Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ancien Responsable Matière ISB Posted November 14, 2018 Ancien Responsable Matière Share Posted November 14, 2018 Oook donc tu as dis la même chose que moi dans mon message initial haha Le truc c'est le screen de cyracus me fait douter vu que ça va contre la logique que je m'étais fais de la solubilité des AG donc faudrait demander à la prof Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Solution LGB Posted November 15, 2018 Solution Share Posted November 15, 2018 Les acides gras sont bien solubles dans deux conditions : si les structures sont bipolaires (courtes chaines hydrosolubles) et si les solvants sont organiques (forme cis plus soluble que la forme saturée). En revanche, je ne sais pas si ca va répondre à ta question, mais dans l'eau, les acides gras ne sont pas solubles sauf s'ils sont combinés à des ions (Na+, K+) pour former des savons alcalins ou tensioactif. Dans ce cas, ce ne sont plus des acides gras donc on ne peut pas dire que les acides gras sont solubles dans l'eau. J'espère que ca pourra répondre à ta question Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Epsilon Posted November 16, 2018 Author Share Posted November 16, 2018 Merci @LGB pour ta réponse Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
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