sweet Posted November 17, 2017 Share Posted November 17, 2017 Bonjour bonjour ! Pourriez vous m'expliquer comment se forme la malondialdéhyde? Je ne comprend pas comment deux fonction aldéhyde peuvent se retrouver autour d'une seul CH2, ni même d'où sort ce CH2. Merci beaucoup et bonne journée ! Link to comment Share on other sites More sharing options...
Solution VM-Varga Posted November 17, 2017 Solution Share Posted November 17, 2017 Bonjour ! Ce CH2 représente le carbone central, pile entre deux double-liaisons de ton acide gras Deux doubles liaisons vont s'oxyder, vont toutes les deux former le péroxyde de la diapo, et vont toutes les deux se couper --> Les double-liaisons vont se scinder en deux aldéhydes chacune. Du coup, le malondialdéhyde est un produit de deux coupures périphérique à un CH2 central, dont les restes sont les deux aldéhydes (qui représente en fait une "demie" double liaison chacun), et avec au centre ce fameux carbone CH2 impliqué uniquement dans des liaisons simples. En espérant t'avoir éclairé, n'hésite pas à si c'est encore flou Link to comment Share on other sites More sharing options...
loubrou Posted November 17, 2017 Share Posted November 17, 2017 Je confirme la réponse de VM-Varga, la formation du malonialdéhyde s'opère lors de l'oxydation ménagée (à basse température) d'un AGPI avec au moins deux DL. Link to comment Share on other sites More sharing options...
sweet Posted November 18, 2017 Author Share Posted November 18, 2017 Merci beaucoup! Link to comment Share on other sites More sharing options...
VM-Varga Posted November 18, 2017 Share Posted November 18, 2017 Avec plaisir ! Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts