Température de fusion des AG

[Kinase]

Bonjour,

 

Est ce que le fait que la température de fusion des acides gras diminue lorsque le nombre de double liaisons augmente est du au fait que du coup on a moins de H donc moins d'atomes donc une molécule de moindre volume ce qui favorise l'agitation thermique ?

 

Merci d'avance

[Gardinatops]

Bonsoir, Il est du au fait que les doubles liaisons induisent des coudurent qui augmentent la fluidité et diminuent la température de fusion

À confirmer cependant...!

[loubrou]

Le fait que tu es plus de DL tu as moins d’atomes d’hydrogène donc moins d’agitation thermique ce qui abaisse la température de fusion

[Kinase]

D'accord merci !