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Concours 2014-2015


Go to solution Solved by -justine-,

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Bonjour, concernant le qcm 13B, "Les triglycerides contenant des acides gras à chaînes très courtes sont solubles dans l'eau", je comprend pas pourquoi cet item est faux sachant que l'on a vu dans le cours que les acides gras à courtes chaînes sont hydrosolubles !

 

Quelqu'un pourrait il m'aider ? Merciii

Posted

les AG sont estérifiés donc le COOH qui les rendait polaire ne les rends plus polaire donc plus hydrosolubles. Bonne soirée

  • Solution
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Salut ! ;)

En effet pour former les triglycérides les acides gras sont estérifiés et perdent leur fonction carboxylique qui les rendait polaires, ils deviennent apolaires et donc ne sont plus hydrosolubles ( pour les AG à chaînes courtes).

Bon courage !

Guest
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