amphiphile

[MensSanaCorporeSano]

Salut,

 

J'ai juste un petit doute sur les sphingolipides:

Dans les propriétés générales j'ai écrit qu'ils étaient amphiphiles. 

Et dans les sous catégorie, j'ai sur les céramides qu'ils sont très hydrophobes et pour les glycosphingolipides qu'ils sont très polaires.

Est ce qu'on les considère donc quand même amphiphiles ? Est ce que très hydrophobe et amphiphile sont des termes exclusifs ? pareil pour polaire ? Ou alors le terme de hydrophobe ne s'applique que sur une partie de la molécule ?? 

 

Merci :)

Edited November 22, 2023 by MensSanaCorporeSano

[MALOcclusionsphinctérienne]

Un sphingolipide va être amphiphile selon les composants qui lui sont estérifiés dessus.

Ils sont toujours amphiphiles mais dans une certaine mesure : 

- une céramide, c'est l'équivalent d'un DAG (2 chaînons gras et une tête polaire rikiki)

- une sphingomyéline, c'est un peu comme une une glycérophosphatidylcholine (2 chaînons gras plus une phosphocholine)

- un glycosphingolipide va avoir un ou des composants glucidiques estérifiés en guise de tête polaire.

Ce qui est polaire a pour propriété d'être hydrophile, ce qui est apolaire a pour propriété d'être hydrophobe.

Donc un glycosphingolipide sera effectivement bien plus polaire/hydrophile que la céramide. Quand on parle d'hydrophobicité/hydrophilie d'un sphingolipide, elle sera relative à la partie de la molécule qui nous intéresse ou à un autre lipide (comme par rapport au cholestérol, ou encore à un monoacylphospholipide).