InaZZ Posted November 6, 2023 Posted November 6, 2023 Salut, J'arrive pas à savoir si un acide gras est hydrophile ou hydrophobe, ou dans les deux cas amphiphile ? Quote
emmaladie Posted November 6, 2023 Posted November 6, 2023 il y a 14 minutes, Rayannn a dit : Salut, J'arrive pas à savoir si un acide gras est hydrophile ou hydrophobe, ou dans les deux cas amphiphile ? Généralement on dira qu'ils sont amphiphile. En effet, ils possedent un groupement COOH polaire donc hydrophile et une chaîne d'hydrocarbures souvent longue qui est apolaire donc hydrophobe. Je te laisse regarder cette image :) https://images.app.goo.gl/67jxbE7GCCUmu8Ps6 Quote
InaZZ Posted November 6, 2023 Author Posted November 6, 2023 merci !! mais regarde la diapo 5 du cours j'ai l'impression qu'il y a une échelle concernant l'hydrophilie et l'hydrophobicité des molécules Quote
Solution Dattebayo Posted November 6, 2023 Solution Posted November 6, 2023 Salut @Rayannn ! Les échelles dont tu parles correspondent à ces règles générales : 1) L'hydrophobicité augmente avec le nombre de carbone 2) L'hydrophobicité diminue avec le taux d'insaturation 3) Les groupes fonctionnels augmentent la polarité d'une molécule (ici les lipides) ce qui diminue donc l'hydrophobicité car la molécule devient plus hydrophile Sérotonine 1 Quote
InaZZ Posted November 6, 2023 Author Posted November 6, 2023 merci beaucoup !! @Dattebayo Dattebayo 1 Quote
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