Marah Posted October 28, 2023 Posted October 28, 2023 Bonjour, je suis en train de réviser le chapitre sur les glucides et en fait j’ai pas compris ce passage de cours. C’est possible d’avoir une explication ? Mercii Quote
Ancien Responsable Matière Solution ElCassoulet Posted October 28, 2023 Ancien Responsable Matière Solution Posted October 28, 2023 (edited) @Marah Bonjour, j'avais répondu à une question similaire : En bref, en milieu alcalin, tu vas avoir des réactions qui vont modifier tes oses de départ; tu vas pouvoir obtenir le cétose (ou l'aldose si l'ose de départ est un cétose) correspondant à ton aldose de départ, mais tu vas aussi pouvoir observer des épimères de ton ose de départ (modification de la configuration d'un carbone asymétrique) ! Tu comprends mieux ? Edited October 28, 2023 by ElCassoulet Sérotonine 1 Quote
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