Propriétés colligatives

[laura81]

Bonjour, 

Je me demandais pourquoi on ajoutait du sel dans de l'eau pour la faire bouillir plus vite ALORS QUE un soluté dans un solvant a tendance à augmenter la température d'ébullition ? SI je mets du sel, on augmente le température de fusion et donc ca va bouillir plus lentement que solvant pur . 

A moins que je me trompe, je pourrai avoir une petite explication. 

Merci beaucoup 

[inoxtat]

Salut,

Justement, le sel va augmenter la température d'ébullition, donc comme l'eau va bouillir à plus de 100°C, alors les aliments vont cuire plus vite. Le sel abaisse aussi la température de solidification, d'où le sel sur les routes (parce que l'eau, même à des températures négatives va rester liquide).