Glycérotruc

[pHi]

Bonsooiiiirrrrr est-ce que acides glycérol = glycérides ? ou est-ce que glycéride veut juste dire dérivé de glycérol ?

[Annémie]

il y a 12 minutes, pHi a dit :

Bonsooiiiirrrrr est-ce que acides glycérol = glycérides ? ou est-ce que glycéride veut juste dire dérivé de glycérol ?

Salut !

 

Alors les glycérides sont des esters d'acide gras et de glycérol.

Donc tu as la molécule de glycérol sur laquelle tu peux greffer jusqu'à trois résidus esters pour donner du mono/di/triglycéride. En ce sens, je pense qu'on peut parler de dérivés de glycérol.

Pour l'appellation acide glycérol tu as vu ça où ? Parce qu'on ne rajoute pas de fonction COOH acide carboxylique donc je ne vois pas bien le lien entre acide et glycéride. Mais je peux me tromper !

Edited November 8, 2022 by Annémie

[pHi]

Il y a 2 heures, Annémie a dit :

Salut !

 

Alors les glycérides sont des esters d'acide gras et de glycérol.

Donc tu as la molécule de glycérol sur laquelle tu peux greffer jusqu'à trois résidus esters pour donner du mono/di/triglycéride. En ce sens, je pense qu'on peut parler de dérivés de glycérol.

Pour l'appellation acide glycérol tu as vu ça où ? Parce qu'on ne rajoute pas de fonction COOH acide carboxylique donc je ne vois pas bien le lien entre acide et glycéride. Mais je peux me tromper !

Mercii

Alors à mon avis j'etais juste fatiguée et j'ai dû lire "acide glycérol" au lieu de "acylglycérol" ce qui est con parce j'ai buggé sur ça pendant un bout de temps...

Ceci dit, je ne comprends pas bien à quoi correspond le terme "acyl", c'est bien le COOH du glycéride ?

 

[Annémie]

Il y a 9 heures, pHi a dit :

Mercii

Alors à mon avis j'etais juste fatiguée et j'ai dû lire "acide glycérol" au lieu de "acylglycérol" ce qui est con parce j'ai buggé sur ça pendant un bout de temps...

Ceci dit, je ne comprends pas bien à quoi correspond le terme "acyl", c'est bien le COOH du glycéride ?

 

 Okk

 

Donc je te prends la définition wikipédia et après j'essaie d'expliquer avec un exemple du cours :

Un acyle ou groupe acyle est un radical ou un groupe fonctionnel obtenu en enlevant le groupe hydroxyle d'un acide carboxylique. Le groupe acyle correspondant à un acide carboxylique de formule RCOOH aura pour formule RCO–, où l'atome de carbone et celui d'oxygène sont liés par une double liaison (groupe carbonyle). Ça ressemble à ça :

 

Maintenant si on regarde une molécule de diacyl-glycérophospholipide (en pièce-jointe) : on a deux groupes acyl en rouge (R1) et en vert (R2) + la molécule de glycérol et le groupement PO₃^2-

Tu peux voir au niveau des groupements acyl qu'il manque le groupement hydroxyle OH pour donner la fonction acide carboxylique COOH (cf le schéma de wiki).

Sachant que l'Oxygène auquel est relié l'acyl ne lui appartient pas à la base puisqu'il fait parti de la molécule de glycérol (je précise pour que tu comprennes bien la différence entre les 2).

 

 

Pour finir, les glycérides sont bien des acylglycérols avec 1,2 ou 3 groupements acyls ! Je te mets un petit tableau (polys du TAT de l'année dernière) !

 

Voilà, j'espère que tu as mieux compris maintenant ! Si tu as d'autre questions n'hésite pas.

 

Edited November 9, 2022 by Annémie

[pHi]

Le 09/11/2022 à 07:34, Annémie a dit :

 Okk

 

Donc je te prends la définition wikipédia et après j'essaie d'expliquer avec un exemple du cours :

Un acyle ou groupe acyle est un radical ou un groupe fonctionnel obtenu en enlevant le groupe hydroxyle d'un acide carboxylique. Le groupe acyle correspondant à un acide carboxylique de formule RCOOH aura pour formule RCO–, où l'atome de carbone et celui d'oxygène sont liés par une double liaison (groupe carbonyle). Ça ressemble à ça :

 

Maintenant si on regarde une molécule de diacyl-glycérophospholipide (en pièce-jointe) : on a deux groupes acyl en rouge (R1) et en vert (R2) + la molécule de glycérol et le groupement PO₃^2-

Tu peux voir au niveau des groupements acyl qu'il manque le groupement hydroxyle OH pour donner la fonction acide carboxylique COOH (cf le schéma de wiki).

Sachant que l'Oxygène auquel est relié l'acyl ne lui appartient pas à la base puisqu'il fait parti de la molécule de glycérol (je précise pour que tu comprennes bien la différence entre les 2).

 

 

Pour finir, les glycérides sont bien des acylglycérols avec 1,2 ou 3 groupements acyls ! Je te mets un petit tableau (polys du TAT de l'année dernière) !

 

Voilà, j'espère que tu as mieux compris maintenant ! Si tu as d'autre questions n'hésite pas.

 

Mercii (j'avais lu il y a quelques jours)