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Point de fusion (lipides)


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Bonjour

 

J'aimerai savoir ce qui prime pour déterminer le point de fusion d'un AG entre le nb de C et le nb d'insaturation autrement dit

 

Entre ces 2 AG quels est celui avec le point de fusion le plus haut ou alors si ils ont le même point de fusion

 

C16 ou C 18:2

 

Merci beaucoup

  • Ancien Responsable Matière
Posted

Salut, 

Alors normalement dès qu'on doit comparer deux ag ça va être toujours deux AG avec les memes C ( ce qui varie c'est les insaturations) ou avec les memes insaturations ( le nb de C varie) mais pas les deux

  • Ancien Responsable Matière
  • Solution
Posted
il y a 7 minutes, yeisir a dit :

Salut, 

Alors normalement dès qu'on doit comparer deux ag ça va être toujours deux AG avec les memes C ( ce qui varie c'est les insaturations) ou avec les memes insaturations ( le nb de C varie) mais pas les deux

@yeisir et @Kinase_Kinase Yep, c’est tout à fait ça, je confirme !!

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